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凡做企业的，没有不期盼着天上掉下个大机会，让企业提高市场占有率。由于食品安全形势严峻所引发的行业大洗牌隐隐约约显现出一丝端倪，东莞华美食品有限公司决定据此来进行战略扩张，以提高华美的市场占有率。华美公开的消息称，今年将布局华南、华东、华中、华北和西南五大市场地域板块，基本完成辐射全国的网络布局，三年内实现销售额过20亿元的目标。
华美的扩张巧借了食品安全整治的东风。在食品安全恶性事件频发的背景下，华美看中了不合格的守夜人倒下所空出的市场份额。在月饼行业旺季到来之前，一批不合格的中小企业倒闭是可以期待的事实，华美从食品行业的暗色中发现了自己的市场占有的光亮，这种反弹琵琶的做法，要的不仅是智慧，更需要扩张的勇气与实力。
在机会市场还未真实地成长为现实市场的情况下，华美扩张计划更像是东莞食品的一次克难攻坚的北伐，而不是投机取巧的短期安排。月饼行业竞争不可谓不激烈，且行业受节庆时间的限制，一直是被视之为难以做成规模的市场。与华美齐名的好利来、广州酒家等 月饼生产企业，都把大部分精力放在区域市场的占有上。
不过，月饼市场进入品牌时代和资本时代也有其市场基础。月饼日益成为一种大众市场，而不仅是碎片市场，其根本的原因在于，低龄化的消费者更有时尚意识，对地方口味的依赖十分淡薄，选择品牌也已成为消费习惯。2010年，月饼市场出现饱和现象。一些没有资本实力的中小企业在完全竞争的市场大势下，再遭受通胀和农产品涨价的偷袭，退出市场会成为大概率事件。这些都为月饼走出缝隙市场形态提供了空间。
市场障碍在政策清道夫和成本清道夫的共同努力得以扫除。2009年，华美在湖北设分厂，2010年，华美月饼逆势增长34%，占据7%的市场份额。华美扩张小试牛刀便获如此骄人成绩，无怪乎华美会更坚定了扩张的战略安排。
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